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Antioxidantes del café
Café y SaludEn efecto, los antioxidantes del café poseen efectos positivos sobre la salud. Un estudio reciente mostró que la cafeína presente en el café y otros alimentos, puede tener un efecto...
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Acidez del café
La acidez es una de las cualidades clave del sabor del café junto con el cuerpo y el aroma.Es una cualidad positiva y no se debe confundir con sabor agrio o amargo.La acidez ofrece un sabor nítido y...
View ArticleLa balla del café
¿Sabía usted que un grano de café es la semilla del cafeto? Un grano de café se puede tostar y moler para hacer su taza de café matutina o se puede plantar para cultivar otro cafeto.Un grano de café...
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¿Café caliente o frío?
¿Prefiere su café caliente o frío? Una bebida mezclada fría de café suena fabulosa en época de calor, pero para la mayoría de los amantes del café, el café caliente es insuperable. El café caliente se...
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Degustación del café
La degustación del café (también llamada prueba de tazas de café) se realiza para determinar las características de una mezcla de café en particular o para adivinar el origen de un grano de café en...
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Aroma del Café
¿Sabías que un aroma de café bueno y limpio es la marca de un café realmente bueno? Instintivamente probablemente ya lo sabías. ¿Pero qué es el aroma del café? Puede ser difícil separar el aroma y el...
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Técnicas de degustación
Te consideras listo para el desafío de una sesión de degustación de café? ¡Los siguientes consejos te ayudarán a dominar el arte de la degustación!Lo que necesitas:Para iniciar la sesión de...
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Granos de Espresso
¿Se requiere un tipo especial de grano de café para hacer café Espresso? Si le preguntas a un Italiano te dirá que “¡No!” el Espresso no es un tipo de grano, o una mezcla, inclusive tampoco es un tipo...
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Café Latte
Caffé latte (italiano), café au lait (francés) y café con leche (español) son formas de decir “café al que se le añade leche”.Por supuesto, latte es hoy la forma corta para la popular bebida de un café...
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Diez curiosidades acerca del café
A más de 2000 años del descubrimiento de las coloradas y agitadoras cerezas, son ignorados por muchos, distintos aspectos importantes sobre el café.Sabemos que nos gusta o que no nos gusta. Sabemos...
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El café más caro del mundo se hace de excremento de gato
En Londres, una exclusiva mezcla gourmet que incluye café de heces felinas se vende en un centro comercial por la frívola cantidad de cien dólares la taza, informa la BBC en su edición digital. Está...
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Origen del café con leche
Al parecer, todo comenzó en Viena. Cuenta una anécdota que cuando las tropas del gran visir turco Kara Mustapha fueron expulsadas de Viena en 1689, abandonaron un cargamento de sacos de café. Un polaco...
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Beneficios del café
Según la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFE), investigaciones realizadas en distintos países han demostrado que un consumo moderado de café, es decir, entre dos y cuatro...
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Usos para restos de café
El café es benéfico para la salud, pero... ¿Sirve para otra cosa que no sea para tomar? Claro, esto incluye desde los tratamientos faciales hasta alimento para tus plantas y jardín, los restos de café...
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Cosas que no imaginabas sobre el café en el mundo
Una bebida que en el siglo XVII fue definida por sacerdotes católicos como un brebaje de Satanás y por la que se castigaba, en Rusia, con duras penas que llegaban a la tortura y mutilación de los...
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Mitos y realidades detrás del café
Lo primero que hay que aclarar es que la sensibilidad a la cafeína depende de las condiciones de cada persona como el peso corporal, la contextura física, la frecuencia y cantidad del consumo. También...
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El Café en México
A nuestro país el café llegó en 1790 y fueron Veracruz, Morelos, Michoacán y Oaxaca los primeros estados donde se conoció. Actualmente los estados productores más importantes son Chiapas, Veracruz,...
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¿De dónde viene el café?
La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque el origen del café sigue sin esclarecerse. Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer...
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Café a La Turca.
En este método de preparación uno de los puntos fundamentales es el molido. Recuerde que tiene que ser molido a la turca o "0" (cero). Recomendamos utilizar para este tipo de preparación la típica...
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Calidad y frescura del café
El aroma y sabor del café es el resultado de una mezcla compleja, de hasta 800 componentes. El grano de café contiene aceites que dan cuerpo, aroma y sabor a la bebida. En el café verde (antes del...
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