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Cafés del Mundo: América, Africa y Asia
Por supuesto, existen variedades exquisitas en lugares ya famosos por sus estupendos cultivos, como en América: Colombia, Brasil, Centroamérica, en África: Etiopía, Côte d´Ivoire y Uganda, y en Asia:...
View ArticleCafés del Mundo: Kopi Luak
KOPI LUAKEn precio, rareza de elaboración y exotismo por el lugar de procedencia, tenemos que situar al más caro del mundo: el Kopi Luwak, un café que se recolecta en muy poca cantidad por los bosques...
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Cafés del Mundo: Jamaica Blue Mountain
Jamaica Blue MountainOtro café muy apreciado, sobre todo por los japoneses, donde va a parar el 80% de la producción, es la variedad Jamaica Blue Mountain, elaborado ya con métodos tradicionales de...
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Cafés del Mundo: España
En España tenemos el privilegio de ser los primeros en Europa en consumir masivamente este revitalizante elixir, desde que lo inventaran los árabes (en su famosa forma “arábica”) entre los siglos XIV y...
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Cafés del Mundo: México
Creo que peco de parcial en esta relación de magníficos cafés, por la sencilla razón de que me dejo en el tintero excelentes cafés, como el caso de Nestlé, que siempre ha producido unos torrefactos y...
View ArticleCafé como fuente de salud
Tomar café es un placer que además te da energía y una sensación de bienestar, pero también le aporta valiosos beneficios a tu salud. La clave reside en la cantidad. El consumo moderado de café, es...
View ArticleMitos y Verdades: Desayuno
"Es bueno para el desayuno"VERDAD “Comenzar el día con un café nos da optimismo y energía. Además, gracias al efecto estimulante de la cafeína, nos ayuda a mejorar la concentración”, dijo la...
View ArticleMitos y Verdades: Calorías
“El café engorda”FALSO“Una taza de café aporta solo dos calorías”, explica Andrea Rochaix. “Aumenta la taza metabólica, por lo que nuestro cuerpo tiene mayor capacidad de quemar calorías, y estimula la...
View ArticleMitos y Verdades: Suplemento
“Con un cafecito alcanza”FALSO“Desayunar es algo más que tomar un té, café o mate: las infusiones no aportan prácticamente ningún nutriente”, alerta el doctor Adrián Cormillot en su libro La comida no...
View ArticleMitos y Verdades: Celulitis
“Puede producir celulitis”VERDADERO“Cuando hay predisposición, debemos estar alertas para que la celulitis no nos sorprenda. Es sumamente importante tener una vida sana, tomar mucho líquido, evitar los...
View ArticleMitos y Verdades: Medicina
“Alivia los dolores”VERDADERO Un grupo de científicos noruegos demostraron que el café puede reducir la sensación de dolor físico. Durante el estudio, publicado en BMC Research Notes, los voluntarios...
View ArticleMitos y Verdades: Hidratación
“Sirve para hidratarnos”NI FALSO NI VERDADERO El café aporta líquido, un nutriente básico y con muchas funciones para nuestro organismo. Sin embargo, los expertos creen fundamental alcanzar, por día,...
View ArticleMitos y Verdades: Antioxidantes
“Es rico en antioxidantes”VERDADERO Es uno de los principales atributos del café. Una taza de 200 ml. proporciona entre 70 y 350 mg. de ácido clorogénico con capacidad antioxidante, según datos...
View ArticleMitos y Verdades: Calcio
“Con varios cortados por día se cubre el calcio necesario”FALSO“Si la ingesta solo va a consistir en eso, no alcanza; primero porque no se cubrirían el mínimo recomendado de tres lácteos al día y,...
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El Frapuccino
En los últimos años se pusieron de moda los frapucchinos ¿De de que trata esta original fusión? Frapuccino es un acrónimo de frappé y capuchino italiano.El éxito del frapuccino reside en que combina un...
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El viaje del grano del café
El café difiere de un país a otro, y de una a otra cosecha. Los catadores de café también conocidos como expertos de mezclas, juzgan todos los granos cafés cuando están verdes basándose en diferentes...
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Para Valorar un Buen Café
Un café es algo más que una bebida fuerte o floja, suave o amarga...Para valorar un buen café hay que tener en cuenta el cuerpo, la acidez y la fragancia del mismo. * El cuerpo. Es la sensación de...
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La etiqueta en el Servicio
La etiqueta de servicio adecuado es una lista de reglas sobre cómo los alimentos deben ser presentados y servidos en las cafeterías y restaurantes. Los detalles precisos de servir a la etiqueta...
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Componentes del Café
Existen estudios científicos realizados que revelan que el consumo del café no solo es seguro, sino benéfico para la salud, debido a los componentes de este, que son más de 1000, entre los que se...
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El gusto en el café
Para poder hablar del sabor en el café debemos conocer la ubicación de los sabores en la lengua:DulceCaracterizado por las soluciones de azúcar, alcohol, glucosas y algunos ácidos. Percibidos...
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